冬天：幹煎，且最好先用鹽腌過一天後再吃，小琉球冬天鹽腌可帶出魚體的濃重噴鼻氣，冬天也適競爭生魚片，油脂豐碩，入口即化。

馬鲛魚産季正在夏、冬兩季，最大的馬鲛魚能夠到達240cm，漫衍正在東部、西部、南部、澎湖、小琉球、小琉球冬天怎樣挑選好東沙等。

大部門的人都說馬鲛魚要冬天吃才肥美，其真馬鲛魚屬炎天與冬天兩季都好吃的魚種，只是特質分歧，可用分歧的摒擋體例。夏日馬鲛魚油脂雖不豐盛但肉質較甜、較軟Q，適合煮湯或作生魚片；冬天馬鲛魚則因油脂多，簡略幹煎就很甘旨。

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